Name: Skagencheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Ingredients: 6-8 skivor kavring; 75 g smör, rumstempererat; 400 g räkor4 dl crème fraîche; 1 dl majonnäs; 1 burk färskost med pepparrot; 1/2 dl finhackad dill; 2 msk röd stenbitsrom; 1/2 rödlök, hackad; 4 st gelatinblad; 100 g räkor; 1 citron i tunna skivor; 1 burk röd stenbitsrom; Dill

Ingredients

Scale

Botten:

6–8 skivor kavring
75 g smör, rumstempererat

Cheesecakesmet

400 g räkor4 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrot
1/2 dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
1/2 rödlök, hackad
4 st gelatinblad

Garnering:

100 g räkor
1 citron i tunna skivor
1 burk röd stenbitsrom
Dill

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Mixa smör och kavring till en smulig massa och tryck i en form med löstagbar botten. Ställ kallt.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i c:a 10 minuter.
Skala räkorna och hacka dem grovt. Blanda med 3 dl crème fraîche, färskost och majonnäs. Blanda ner den finhackade dillen, rödlöken och stenbitsromen.
Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet ordentligt. Värm resterande crème fraîche i en kastrull. Lägg ner gelatinbladen och låt de smälta på låg värme medan du rör om.
Häll ner detta i cheesecakesmeten och blanda om ordentligt.
Häll ner smeten i formen och ställ in i kylen i minst 5 timmar, helst över natten.
Garnerna den skagencheesecake med stenbitsrom, skalade räkor, citronskivor och dillkvistar innan servering.

Prep Time: 20 mins
Cook Time: 5 hours