Name: Höstgryta med fläskfilé och kantareller
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 g fläskfilé; 1 purjolök; 300 g kantareller; 90 g babyspenat; 1 pkt bacon, tärnat; 3 dl vispgrädde; 2 dl mjölk; 3 msk koncentrerad kalvfond; 140 g gräddädelost; 2 msk timjan, finhackad; Timjanskvistar; Lättkokta haricot verts

Ingredients

Scale

600 g fläskfilé
1 purjolök
300 g kantareller
90 g babyspenat
1 pkt bacon, tärnat
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
3 msk koncentrerad kalvfond
140 g gräddädelost
2 msk timjan, finhackad

Garnering

Timjanskvistar
Lättkokta haricot verts

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Putsa fläskfilén, skär upp i skivor och salta och peppra.
Strimla och skölj purjolöken.
Stek bacon en stekpanna. Ta upp och låt rinna av.
Fräs purjo, svamp och spenat i baconfettet och lite smör, utan att de får färg, tills all vätska försvunnit. Smaka av med salt.
Lägg ner fläskfilén och bacon i pannan och tillsätt grädde, mjölk och fond. Låt koka i c:a 15 minuter.
Smula ner gräddädelosten, tillsätt timjan och rör om.
Servera med till exempel pressad potatis och garnera med timjan och haricot verts.

Prep Time: 20 mins
Cook Time: 20 mins