Name: Pastagratäng med köttfärs och bacon
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Fullkornspasta för 4 personer; 500 g mager fläskfärs; 1 pkt bacon; 250 g crème fraîche (vanlig eller med paprika och chili); 1 dl tomatketchup eller chilisås; 1 röd paprika, tärnas; 1 msk kalvfond; 1 tsk dijonsenap; 5 dl vispgrädde; 1 stor gul lök, hackas fint; 1 vitlöksklyfta pressad; 3 dl riven gratängost; Salt (försiktigt, då baconet är salt); Svartpeppar; 1 krm chili; Smör till stekningen

Instructions

Sätt ugnen på 225 grader.
Koka makaronerna enligt instruktioner på paketet. När det är färdigt sila bort vattnet.

Köttfärssåsen:

Skär baconet i bitar och bryn den i en stekgryta. Tag upp baconet och lägg det på en tallrik medan du bryner färsen. OBS! Låt baconfettet vara kvar i grytan och lägg i en extra klick smör för att bryna färsen.
Bryn färsen och krydda med salt och peppar. Lägg i den hackade löken och paprikan och låt detta brynas med köttet tills det blivit lite mjukt och glansigt.
Slå i grädde, crème fraiche, kalvfond, ketchup/chilisås, dijonsenap, pressad vitlök, salt och kryddor och låt allt koka ihop sakta i cirka 5-10 minuter.
Lägg i baconet och cirka 1 dl av den rivna osten som får smälta ner i köttfärssåsen under sakta omrörning.
Smörj en eldfast form.
Lägg hälften av pastan i botten och slå över hälften av köttfärssåsen. Lägg på resten av pastan och slå till sist på det sista av köttfärssåsen.
Garnera rätten med resterande ost och sätt in i ugnen i 15- 20 minuter eller tills osten smält och rätten fått fin färg.

Pastagratäng med köttfärs och bacon