1. Koka riset enligt den metod du föredrar.

2. Tvätta morötterna, sellerin och paprikorna. Skala morötterna.

3. Skär morötter, selleri, paprika och lök i små tärningar.

4. Värm 2 msk olivolja på medelvärme i en stor gryta. Tillsätt morötter, selleri, paprika, lök och 1 msk vitlök. Koka i 8-10 minuter under omrörning då och då.

5. Efter att grönsakerna har kokat klart, lägg dem i en crockpot och lägg kycklingbrösten ovanpå. Häll i de tärnade tomaterna och kycklingbuljongen. Rör ner 1 msk cajunkrydda.

6. Ställ in din crockpot på hög värme och koka i 2-3 timmar.

7. Efter att jambalaya har kokat i 2 timmar, ta bort kycklingen och strimla med två gafflar i en stor skål.

8. Därefter måste du reda jambalayan. Blanda samman 1 msk majsstärkelse med 2 msk kallt vatten, tillsätt till buljongen och rör om. Såsen kommer att tjockna när du rör om. Om du upptäcker att din sås inte blir tjock, prova att röra ner lite mer av majsstärkelsen.

9. Skär korven i en halv centimeter tjocka skivor, stek i en panna och lägg sedan ner i jambalayan.

10. Fortsätt koka i ytterligare 10 minuter. Rör om ofta. Lägg tillbaka kycklingen till jambalayan, tillsätt det kokta riset och smaka av med salt och peppar.