Name: Fläskfilé med två marinader på tre dagar
Prep time: 72 h
Cook time: 45 min
Total time: 72 h 45 min
Yield: 10
Ingredients: 3 st fläskfiléer á 700 gr; salt och peppar; 2 st pressade vitlöksklyftor; 0.5 msk finriven färsk ingefära; 0.5 dl honung; Olja så att det täcker köttet; 1 dl balsamvinäger; 5 dl olivolja; 1 dl finhackad rödlök; 1 dl finhackade soltorkade tomater; 2 st finhackade vitlöksklyftor; 1 dl hackad purjolök; 1 dl hackade svarta oliver; 1 dl festkapris med lag

Ingredients

Scale

3 st fläskfiléer á 700 gr
salt och peppar

Marinad 1:

2 st pressade vitlöksklyftor
0.5 msk finriven färsk ingefära
0.5 dl honung
Olja så att det täcker köttet

Marinad 2:

1 dl balsamvinäger
5 dl olivolja
1 dl finhackad rödlök
1 dl finhackade soltorkade tomater
2 st finhackade vitlöksklyftor
1 dl hackad purjolök
1 dl hackade svarta oliver
1 dl festkapris med lag

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Blanda till marinad 1.
Salta och peppra fläskfiléerna och lägg dem i kylskåp i marinaden över natten.
Skrapa av det mesta av marinaden och stek filéerna i ugnen i ca 175° i 45 minuter.
Låt köttet svalna och skär i centimetertjocka sneda skivor så där lite proffssnyggt. Lägg skivorna i den form du ska servera i (helst en med höga kanter så att du slipper vara nervös för kladd och spill och katastrofer).
Blanda till marinad 2 och häll den över köttet i formen. Låt ligga i kylen i två dygn. Servera köttet kallt med marinaden som sås och med potatisgratäng bredvid.

Prep Time: 72 hours
Cook Time: 45 mins