Ingredients
Scale
- 1,5 kg fläskkarré med ben
- 3 dl rödtjut
- 4 krossade vitlöksklyftor
- salt & peppar
- olja
Instructions
- Lägg karrén i dubbla plastpåsar. Häll i rödvinet och lägg i vitlöksklyftorna. Ställ karrén i kylskåpet några timmar; vänd den då och då.
- Värm ugnen till 200 grader. Lägg karrén i en oljad form; salta och peppra. Ställ in den i nedre delen av ugnen, med stektermometer i tjockaste delen.
- Efter tio minuter sänker du temperaturen till 150 grader. Tillaga karrén tills den har en innertemperatur på cirka 75 grader (1,5-2 timmar).
- Tag ut, och låt svalna inlindad i aluminiumfolie.
- Servera med tomat- och bönragu.
- Prep Time: 2 hours
- Cook Time: 2 hours