1. När du ska koka revbenen kan du göra på två sätt. Antingen fyller man en kastrull med vatten och lägger i klyftad lök, vitlök och slantade morötter och saltar rejält. Sedan kokar man revbenen långsamt tills de bli möra.
2. Om du har en tryckkokare kan du lägga ner revbenen i den, fylla på med vatten så att de täcks och lägga ner grönsaker och salta och koka på högt tryck i c:a 25 minuter.
3. När de är klara och köttet nästan ramlar av benen, ta upp revbenen och låter dem rinna av innan de täcks med glaze.

Glasering

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Rör ihop alla flytande ingredienser till glazen i en skål, riv ner ingefära och vitlöken.
3. Pensla rikligt på revbenen och låt dem vara inne i ugnen i 30-40 minuter tills de fått färg.
4. Pensla ytterligare en gång efter 15 minuter.