Name: Köttfärslimpa med fläsk och vitkål
Yield: 4
Ingredients: 400 g nötfärs; 1.5 dl mjölk; 0.5 dl ströbröd; 1 st ägg; 100 g sidfläsk, fint tärnat; 200 g vitkål, strimlat; 2 st gula lökar, skalade och skivade; Salt, ~0,5 tsk; Svartpeppar; 3 dl kalvfond eller -buljong; 1 dl vispgrädde; 0.5 msk ättiksprit, 12 %; Salt; Svartpeppar; Strösocker; Eventuellt maizena till redning

Ingredients

Scale

400 g nötfärs
1.5 dl mjölk
0.5 dl ströbröd
1 st ägg
100 g sidfläsk, fint tärnat
200 g vitkål, strimlat
2 st gula lökar, skalade och skivade
Salt, ~0,5 tsk
Svartpeppar

Gräddsås

3 dl kalvfond eller -buljong
1 dl vispgrädde
0.5 msk ättiksprit, 12 %
Salt
Svartpeppar
Strösocker
Eventuellt maizena till redning

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Sätt ugnen på 150°.
Blanda mjölk och ströbröd och låt svälla i c:a 10 minuter. Tillsätt sedan ägget och färsen.
Stek fläsket på hög värme tills det blir knaprigt. Vänd ner kålen och löken och stek tills det blir mjukt. Låt svalna en stund och blanda med färsen, salta och peppra. Lägg ner i en ugnsform och forma till någon form av limpa.
In i ugnen i c:a 35 minuter.

Gräddsås

Koka ihop grädden och fonden några minuter. Smaka av med ättiksprit, salt, peppar och socker. Red av med lite maizena utrört i vatten om den blir för tunn.