Ghee är en ohemult vanlig ingrediens i indisk matlagning. Hela poängen är att man kokar bort all vätska och skummar bort proteinet, och detta till att man kan förvara ghee i en lufttät burk och det kommer att stå sig under lång tid även utan kylning. Smaken är lite nötig och det går alldeles utmärkt att både steka och fritera i ghee då rökpunkten ligger på ungefär 250°. ...
IG
Ugnslax med basilika och getost
Ugnslax är det perfekta middagstipset. Ner i en form, häll en god blandning över och sedan in med den i ugnen och slappna av. Blandningen av basilika och getost ger det här receptet en god medelhavssmak som garanterar uppskattning. Jag är dock av den skolningen att jag anser att man inte ska snåla med cayennepepparn, så för mig är ett kryddmått alldeles för lite. ...
Fläskfilé med ingefärsglace
...
Flygande Jacob
Flygande Jacob, eller Flygande Jakob, kan vara den ultimata rätten för matlådan. Namngiven efter sin upphovsman Ove Jacobsson stoltserar den med godheter som kyckling, bacon, grädde och jordnötter. Vissa väljer att använda sig av banan i sin Flygande Jacob, men det hoppas jag att ni håller er ifrån. ...
Fläskfilé med gorgonzola
...