Ghee är en ohemult vanlig ingrediens i indisk matlagning. Hela poängen är att man kokar bort all vätska och skummar bort proteinet, och detta till att man kan förvara ghee i en lufttät burk och det kommer att stå sig under lång tid även utan kylning. Smaken är lite nötig och det går alldeles utmärkt att både steka och fritera i ghee då rökpunkten ligger på ungefär 250°. ...