Klimp på ungerskt vis. Passar mycket bra till pörkölt om man vill vara lite internationell, annars funkar det alldeles förnämligt till köttfärssås. Klimp är en trevlig ersättare till ris eller pasta. En klimpsikt är ett trevligt redskap, men knappast något var man har i kökslådan så det går lika bra att använda ett vanligt rivjärn för att pressa ut klimpen genom att pressa in degen i rivjärnet och sedan trycka ut.
Print
Nokedli (klimp)
(5,00)
Sätt ditt betyg på receptet!
- Total Time: 40 mins
Ingredients
Scale
- 2 ägg
- 1 nypa salt
- 2 dl vatten
- c:a 400 g (6 dl) vetemjöl
Instructions
- Vispa upp äggen med salt och 2 dl vatten. Arbeta in tillräckligt med mjöl till en slät och seg deg. Arbeta degen kraftigt med träslev.
- Tryck degen genom en klimpsikt ner i en gryta med kokande vatten.
- Ta upp den kokta klimpen med hålslev när den flyter upp till ytan. Skölj i ljummet vatten och låt rinna av väl.
- Rör ner lite smör eller olja så att det inte klibbar ihop.
- Servera som alternativ till t.ex. ris och pasta.
Notes
Har man ingen klimpsikt så kan man använda den grova delen på ett vanligt rivjärn. Degen ska in i rivjärnet för att sedan pressas ut.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 10 mins
Perfekt tillbehör till grytor et al.
var kan jag köpa sådan klimpsikt rivjärn har letat efter det länge gillar nok edli sedan jag var liten och vill gärna veta hur jag kan få tag i ett sådant rivjärn någonstans
Hej Andreas!
Vi har köpt vår klimpsikt i Ungern, har inte heller hittat sådana i Sverige. Googla på rivjärn, finns liknande platta rivjärn att hitta i Sverige.
Andreas! Kolla denna sidan under fliken ”traditionell Ungerskt”. Där finns redskapet du söker efter.
http://www.ungerskmat.se/?gclid=COy9hvLijcACFaXNcgod-04A0A
Andreas! Klimpsikt kan man köpa även i Sverige.
http://www.ungerskmat.se/klimp-spatzli.
//Mária M