Helstekt oxfilé

Helstekt oxfilé är en klassisk rätt på nyårsafton. I det här receptet tillagas den på låg temperatur under lång tid, och reder sig i stort sett själv. Vi körde vår oxfilé på 1.6 kg i 110 minuter, och då blev det fint rosa. Nästa gång kortar vi nog ner tiden till 90 minuter och får den lite rödare ändå. Om ni hellre vill använda termometer för att ha koll på er helstekta oxfilé, så finns det några angivelser under noteringar nedan.

Helstekt oxfilé

---

(5,00)
Sätt ditt betyg på receptet!

5 from 3 reviews

• Total Time: 2 hours 20 mins

Print Recipe

Save Recipe Recipe Saved

Ingredients

• Oxfilé
• Salt
• Vitpeppar
• Smör

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

1. Sätt ugnen på 100°C.
2. Bind ihop köttet, salta och bryn i stekpanna så det får en fin yta. Peppra efteråt.
3. Grädda i ugnen i 90 minuter (för rött kött).
4. Ta ut och låt vila i folie i 1 timme.
5. Sätt in köttet igen på 200°C i cirka 10 minuter före servering.
6. Kör i 6 minuter, vänd efter halva tiden.
7. Ta ut och låt vila i ca 3 minuter (slå ej in det i aluminiumfolie).
8. Skiva upp och servera.

Notes

Innertemperaturer för helstekt oxfilé för varje smak:
60° för rött kött
65° för rosa
70° för genomstekt kött

• Prep Time: 20 mins
• Cook Time: 2 hours